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Salame Mariola

Salame Mariola

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Il salame La Mariola è un prodotto tipico della provincia di Piacenza e della Bassa Parmense. Ha una peculiare forma compatta e sferica, da cui deriva la rotondità delle fette che, una volta tagliate, risultano piuttosto grandi e particolarmente invitanti. Ingredienti. Carne magra di suini di qualità (tra cui quelli della razza Nera Parmigiana) macinata in maniera da ottenere una grana piuttosto grossa. La carne viene poi valorizzata dal un mix speziato e aromatizzata con vino bianco e con un sottofondo di aglio. NO LATTE O LATTICINI NO OGM MACINATURA MEDIA PESO: 850gr CIRCA STAGIONATURA OTTIMALE: 60 GIORNI DALLA DATA IMPRESSA SUL SIGILLO. Come si taglia. Si procede a mano utilizzando un coltello affilato. Dopo aver eliminato la parte del budello che lo avvolge, si può procedere a ricavare le fettine, tagliandole con uno spessore ben equilibrato. La lacrima che di solito appare subito dopo il taglio della fetta è il segno distintivo che garantisce la qualità esclusiva del suo sapore. Abbinamenti. La Mariola e' un salame squisito nel piatto degli antipasti che rende particolarmente prelibati. Riconoscimenti. La sua alta qualità artigianale di prodotto tipico locale viene sottolineata dalla certificazione del Presidio Slow Food. E’ inoltre riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tipico (PAT).  

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