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Malvasia

Malvasia Igt Perticato Beatrice Quadri

Malvasia Igt Perticato Beatrice Quadri

€ 12,00

Di colore giallo carico con venature paglierine e sentori di fiori bianchi, alla degustazione offre una buona acidità combinata con una mineralità che lo rende di sicura lunghezza gustativa. Il residuo zuccherino ne assicura la piacevolezza. ​​​​​​​Vitigni:  Malvasia di Candia Aromatica Annata:  Denominazione: vino bianco igt Gradazione: 13% Vinificazione: Raccolta manuale in cassette. Una parte delle uve, circa il 20%, viene raccolta tardivamente allo scopo di assicurare ai grappoli una maggiore concentrazione zuccherina e aromatica. Alla raccolta manuale segue una pigiadiraspatura soffice e una pressatura altrettanto soffice. La fermentazione, avviata dopo opportuna chiarifica statica dei mosti, viene condotta alla temperatura controllata di 16°C circa, per un periodo che si aggira intorno ad un mese. Terminata la fermentazione, il vino ottenuto dalle uve surmature viene affinato per tre mesi circa in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio. Per il resto del vino invece si prevede un affinamento in acciaio. Viene poi eseguito l’assemblaggio in vasca, al quale segue l’imbottigliamento. Formato: Bordolese alta 75cl Abbinamento: Piatti di pesce crudo, primi con sughi leggeri di verdure e di pesce, secondi di carne bianca e pesce al forno Temperatura di servizio: 6°-8°C  

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Malvasia Sorriso di Cielo La Tosa

Malvasia Sorriso di Cielo La Tosa

€ 14,50

Da vigneti condotti secondo le regole dell'agricoltura biologica, il Colli Piacentini Malvasia "Sorriso di Cielo" La Tosa è un Bianco fermo secco con leggero residuo zuccherino, e proviene dalla Malvasia di Candia da secoli coltivata sulle colline piacentine per dare un vino non solo aromatico e piacevole, ma anche strutturato, complesso e longevo, confermando le potenzialità di quest'uva, una delle migliori bianche autoctone. Il Colli Piacentini Malvasia DOC "Sorriso di Cielo" de La Tosa è un vino bianco capace di stupire anche ad un decennio dalla vendemmia, caso probabilmente unico per i Colli Piacentini. La trama olfattiva della Malvasia della Tosa si snoda su sentori di frutta matura e tropicale con un finale di erbe aromatiche. Al sorso stupisce per morbidezza, grande persistenza e potenziale evolutivo. La Malvasia di Candia "Sorriso di Cielo" oltre ad essere l’etichetta più storica della cantina La Tosa è anche una delle prime Malvasie vinificate ferme nel territorio dei colli piacentini ​​​​​​​Vitigni: Malvasia di Candia 100% Annata:  Denominazione: Colli Piacentini DOC Malvasia Gradazione: 13% Vinificazione: Coltivata su suoli di terra rossa antica totalmente inerbiti. Vinificazione con fermentazione alcolica in acciaio inox e ​​​​​​​affinamento sui lieviti fini con battonage per 5 mesi in vasche di acciaio. La filosofia produttiva é quella dei Vignaioli Indipendenti Formato: 75cl Abbinamento: antipasti caldi di pesce, pesce alla griglia, stuzzichini, formaggi freschi e stagionati Temperatura di servizio: 8°-10°C Premi e riconoscimenti: Luca Maroni, Slowine, Vitae AIS, Bibenda, Gambero Rosso, Veronelli

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