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Gutturnio frizzante

Gutturnio Frizzante DOC Il Garrito

Gutturnio Frizzante DOC Il Garrito

€ 7,00

Il Colli Piacentini Gutturnio DOC Il Garrito è il volto più giovane e brioso del Gutturnio. E' vino dal colore rubino intenso e dalla fine spuma, al naso emergono aromi di piccoli frutti rossi con note di amarena e fragolina di bosco. In bocca rivela sapidità, struttura equilibrata e una corretta spalla acidica che lo rende adatto alla cucina emiliana. Vitigni: 60% Barbera, 40% Bonarda Annata: 2019 Denominazione: Gutturnio Frizzante DOC Gradazione: 13% Vinificazione: I grappoli, vendemmiati manualmente, selezionati e riposti in piccole casse vengono poi diraspati, pigiati e lasciati a fermentare per 6 giorni con periodici rimontaggi. Particolare attenzione è data alla temperatura di fermentazione della bonarda, riuscendo così a preservare un aroma fruttato nitido e giovane. La svinatura avviene quando il mosto-vino è ancora dolce e dopo il primo travaso viene filtrato quando ha un residuo zuccherino pari al 2%. Dopo il riposo in vasca inox per 4 mesi inizia la fase di presa di spuma con il metodo Charmat, cui segue microfiltrazione e imbottigliamento. Formato: Borgognotta 75cl Abbinamento: Primi tipici della cucina emiliana, salumi e piatti di carni bianche Riconoscimenti. Guida vini Slow Wine: "Vino Quotidiano" Annata 2016, Gutturnio Festival: Annata 2008 Menzione alla qualità, Annata 2014 Premio alla Qualità  

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