Barricati/in legno

Barbera Camporomano La Stoppa

€ 25,00

Il Barbera della Stoppa è un IGT (Indicazione Geografica Tipica) Emilia Barbera barricata. Macerazione sulle bucce e affinamento in barriques usate di rovere francese. Vino Triple A L'uva Barbera matura bene sui colli piacentini, così caldi e assolati, e ben si presta a trasformarsi in un vino che migliora negli anni, grazie alla sua acidità fresca e viva. E' per questo che si produce una Barbera in purezza solo nelle annate in cui qualità e quantità lo consentono. Vitigni: Barbera 100% Annata:  Denominazione: Emilia Barbera IGT Gradazione: 14% Vinificazione: Agricoltura biologica, con inerbimento spontaneo, nessuna concimazione, diserbo e pesticidi, vinificazione con macerazione sulle bucce per 40 gg. in vasca d’acciaio e/o cemento, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, in barrique usate di rovere francese, tini in legno da 40 ettolitri e affinamento in bottiglia per il tempo necessario, nessuna filtrazione e nessuna aggiunta di anidride solforosa Formato: 0,75l Abbinamento: Primi di terra, secondi di terra Temperatura di servizio: 16/18 °C Allergeni: contiene solfiti  

Bonarda riserva barricata 'Al Ladar'

€ 17,00

Bonarda riserva barricata per 12 mesi. Di grande potenza sfoggia il suo frutto viola e dolce, tannino tutt'avvolto in una pura rotondità  di prugna, con un livello di dolcezza, di balance di bocca che è raro riscontrare. Assai lungo nello svanire, è capace di generare una persistenza anche balsamica, sempre avvolgente e dolcemente mentoso Vitigni: Bonarda in purezza Annata:  Denominazione: Colli Piacentini Bonarda Riserva DOC Gradazione: 15% Vinificazione: La fermentazione è in Acciaio con macerazione di durata 12 giorni, la maturazione è in Barriques per 12 mesi e in Bottiglia per minimo 6 mesi Formato: 75cl Abbinamento: Dopo una moderata ossigenazione si abbina piacevolmente con primi piatti ricchi di gusto, conditi con sughi a base di carne, nonché con bolliti e cacciagione in genere, formaggi stagionati; è ottimo anche come vino da meditazione. Temperatura di servizio: 18-20 °C Premi e riconoscimenti: “Annuario dei Migliori Vini Italiani 2005 e 2006” Luca Maroni, Gran Menzione Vinitaly 2007 Allergeni: contiene solfiti  

Cabernet Sauvignon DOC Luna Selvatica La Tosa

€ 29,00

Il Luna Selvatica di La Tosa è un Colli Piacentini Cabernet Sauvignon biologico di interpretazione piacentina che stupisce per ricchezza e densità organolettica. Affinato in barrique e in bottiglia, si dona al primo naso con profumi suadenti in cui il frutto rosso si fonde con le spezie, contornati da note di resina e grafite. In bocca è concentrato e potente, dotato di bella freschezza, mineralità e tannino. Vitigni: Cabernet Sauvignon 90% e Merlot 10% Annata:  Denominazione: Colli Piacentini DOC Cabernet Sauvignon Gradazione: 14.5% Vinificazione: Da vigneti di agricoltura biologica. Fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per 12 giorni a temperatura controllata di 28°-30° in serbatoi di acciaio, affinamento 12 mesi in barrique di primo e secondo passaggio e 10 mesi in bottiglia. Filosofia produttiva dei Vignaioli Indipendenti Formato: 75 cl Abbinamento: risotto con sugo di carne, carne rossa in umido, arrosto e grigliata, affettati e salumi piacentini, selvaggina Temperatura di servizio: 18°-20°C, meglio lasciare 'respirare' il vino 15-30 minuti prima di servirlo Premi e riconoscimenti: Vitae AIS e Bibenda 2016 Allergeni: contiene solfiti

Cabernet Sauvignon DOC T'al digh me Baraccone

€ 20,00

T'al digh me, ossia "te lo dico io", è un Cabernet Sauvignon biologico. Rosso rubino, complesso al naso, ha note balsamiche e speziate. In bocca è complesso e persistente. Tannini ben amalgamati Vitigni: Cabernet Sauvignon (85%) e Merlot (15%) Annata: Denominazione: Cabernet Sauvignon Colli Piacentini DOC Gradazione: 13,5 % Vinificazione: richiede tempi e lavorazioni differenti, comunque lunghe e frequenti sono le follature e i rimontaggi per l’estrazione di colore e profumi. Dopo l'assemblaggio di Cabernet Sauvignon e Merlot il vino matura in piccole botti di rovere per due anni. Formato: 0.75 l Abbinamento: pietanze a base di carne dal gusto deciso. Si consiglia l'apertura della bottiglia qualche ora prima di degustarla. Temperatura di Servizio:18° Allergeni: contiene solfiti

Cabernet Sauvignon DOC Tollara

€ 23,00

Colli Piacentini Cabernet Sauvignon 100% barricato 12 mesi. Rosso rubino, complesso al naso, ha gusto complesso e persistente. Vitigni: Cabernet Sauvignon 100% Annata: 2013 Denominazione: Colli Piacentini Cabernet Sauvignon DOC Gradazione: 13% Vinificazione: le uve, pigiate e diraspate, vengono poste nelle vasche di macerazione per circa dieci giorni durante i quali avviene la fermentazione alcolica ad una temperatura variabile tra 27 e 30° C. Segue maturazione in barrique per almeno 12 mesi e affinamento in bottiglia Formato: 0.75 l Abbinamento: primi piatti strutturati, piatti di carni rosse, brasati, arrosti, trippa, formaggi stagionati, formaggi saporti, grana e parmigiano Temperatura di Servizio:18°-20° Allergeni: contiene solfiti

Giorgione bonarda barricata Tollara

€ 27,00

Passito e barricato di Bonarda dei Colli Piacentini, rosso di forte carattere, color rubino profondo. Nel naso è una esplosione di frutta rossa in confettura e sotto spirito al profumo di lillà e vaniglia. Di grande pienezza e rotondità ha un finale speziato. E' confrontabile con l'Amarone veneto Vitigni: Bonarda in purezza Annata:  Denominazione: Rosso fermo Gradazione: 15,5% Vinificazione: appassimento delle uve in cassetta per circa 2 mesi, vinificazione, maturazione in botti di legno per almeno 24 mesi, affinamento in bottiglia Formato: 75cl Abbinamento: piatti importanti di carni rosse, formaggi lungamente invecchiati e saporiti, da meditazione Temperatura di servizio: 18°-20° ossigenare il vino in caraffa o decanter un paio d’ore prima di servire Allergeni: contiene solfiti  

Gutturnio Classico Superiore DOC Montesissa

€ 11,00

Colli Piacentini Gutturnio Classico Superiore ha color rosso rubino con riflessi granati, e porta sensazioni di profumi floreali, rose e viole appassite, fruttati di lampone, more e confetture rosse. Al palato è secco, morbido con buona alcolicità, freschezza e tannicità complessati in un'ottima struttura. Vitigni: Barbera 60% Bonarda 40% Annata:  Denominazione: Colli Piacentini Gutturnio Classico Superiore DOC Gradazione: 13,5° Vinificazione: Fermenta in acciaio con macerazione di14 giorni, matura in Barriques 5 mesi e in bottiglia 3 mesi Formato: 75cl Abbinamento: ottimo con primi piatti tradizionali, carni bianche e rosse scelte, formaggi come Grana Padano e stagionati. Temperatura di servizio: 18°-20° Allergeni: contiene solfiti

Gutturnio Riserva DOC Cuccon Montesissa

€ 16,50

Colli Piacentini Gutturnio Riserva di Montesissa è Vino con profumi fruttati della mora, lampone, confetture rosse e frutta secca, speziati, vaniglia e noce moscata. Al palato risulta secco, caldo, grande morbidezza e tannicità, buona alcolicità  e corpo Vitigni: Barbera 60% Bonarda 40% Annata:  Denominazione: Colli Piacentini Gutturnio Riserva DOC Gradazione: 13,5% Vinificazione: FERMENTAZIONE: La fermentazione è in Acciaio con macerazione di 14 giorni, la maturazione in Barriques 9 mesi e Bottiglia 5 mesi Formato: 75cl Abbinamento: Dopo una moderata ossigenazione si abbina con piatti saporiti, carni rosse di qualità, nonché formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 18°-20°C Allergeni: contiene solfiti ​​​​​​​

Gutturnio Riserva DOC Perini

€ 13,00

Il Colli Piacentini Gutturnio Riserva di Perini è un rosso fermo corposo, ottenuto da uve selezionate in vecchie vigne a bassa resa, di Barbera e Bonarda. Matura prima in barriques e poi si affina in bottiglia. Vitigni: 70% Barbera, 30% Bonarda Annata:  Denominazione: Gutturnio Classico Riserva DOC Gradazione: 14% Vinificazione: In settembre le uve perfettamente mature vengono raccolte manualmente, selezionate e riposte in piccole casse. In cantina vengono separate dal raspo, pigiate e lasciate a macerare per alcuni giorni. Il vino viene lasciato quindi per alcuni mesi in vasa per poi passare ad un invecchiamento in botte, dopo il quale affina in bottiglia Formato: Bordolese 75cl Abbinamento: arrosti di carni rosse, piatti di selvaggina, grigliate. Allergeni: contiene solfiti