Mossi

Gutturnio classico superiore Congedo di Mossi

€ 18,50

Vino che ammalia i palati più esigenti, grazie alle note speziate e alla sua struttura rotonda. Dono impeccabile per un invito a cena, valorizza al meglio pietanze elaborate. Di color rosso rubino con riflessi granato, all’olfatto è etereo, con aromi di tabacco e spezie, e al gusto secco, di buona struttura, con note speziate e sottofondo di tabacco. Vitigni: 70% Barbera, 30% Croatina Annata: Denominazione: Gutturnio DOC Classico Riserva Gradazione: 14.5% Vinificazione: a fine settembre i grappoli sono raccolti manualmente. La macerazione, che ha una durata di 10-12 giorni, viene condotta con lo scopo di ottenere un’estrazione di colore e di tannini equilibrata. La fermentazione avviene a una temperatura compresa fra i 25° e i 28° C. L’affinamento dura 36 mesi, parte in barrique e parte in tonneaux. Formato: 0.75l Abbinamento: impreziosisce paste ripiene di carne e secondi piatti importanti. Ottimo anche con formaggi stagionati e piccanti e con ricette a base di funghi o tartufi. Temperatura di servizio: 18-20 °C Far decantare almeno un’ora prima di servirlo. Allergeni: contiene solfiti

Malvasia Baciamano di Mossi

€ 19,00

Aromatico e fragrante; grazie all’affinamento in anfora, questa Malvasia fonde equilibrio ed eleganza per stupire con abbinamenti intriganti. All’olfatto è intenso con frutta gialla (pesca bianca), agrumi (cedro) e erbe aromatiche (salvia e timo), al gusto è secco, intenso, morbido, spiccata acidità con note balsamiche sul finale, persistente Vitigni: 100% Malvasia di Candia Aromatica Annata: Denominazione: Colli Piacentini DOC Malvasia Gradazione: 14% Vinificazione: La vinificazione, la prima fermentazione e la maturazione sulle fecce nobili avviene esclusivamente in anfore di ceramica, con bâtonnage settimanale fino al momento dell’imbottigliamento. Formato: 0.75l Abbinamento: come aperitivo, con torte salate, crostacei, formaggi a media stagionatura, piatti a base di zucca, ma anche con preparazioni speziate e dal gusto agrodolce. Temperatura di servizio: 14°C Allergeni: contiene solfiti

Ortrugo Contro Tempo Mossi

€ 13,00

Ortrugo Spumante poliedrico che rallegra brindisi e incontri. Fine ed armonioso, di buona struttura e piacevole sapidità, si apprezza a tutto pasto, in particolare con pesce e piatti delicati. Alla vista è giallo paglierino brillante, l’effervescenza ha un perlage fine e persistente, e all’olfatto è fine e delicato con note di gelsomino e foglie di tè verde. Vitigni: 100% Ortrugo Annata: Denominazione: Ortrugo dei Colli Piacentini DOC Tipologia: Spumante Metodo Martinotti Gradazione: 11.5% Vinificazione: a fine agosto l’uva viene selezionata e raccolta a mano in cassetta. La pressatura è soffice a grappoli interi. La fermentazione avviene in acciaio a una temperatura di circa 16°-18° C. La rifermentazione in autoclave viene avviata mediante l’aggiunta di mosto di Ortrugo dolce conservato a freddo. Il vino termina la sua maturazione riposando 6 mesi sui lieviti. Formato: 75cl Abbinamento: esalta particolarmente menù a base di pesce o crostacei e portate dal sapore delicato Temperatura di servizio: 8-10° C Allergeni: contiene solfiti

Passito di malvasia Rosamata di Mossi

€ 30,50

Creazione eclettica di un vitigno prezioso, incanta gli occhi, il naso e il palato. Ottimo con pasticceria secca e cioccolato fondente, sorprende con formaggi saporiti e salumi stagionati. All’olfatto è intenso, con note floreali di rosa rossa e dolci sensazioni di iris, al gusto è fine ed elegante con note floreali e boisé. Persistente Vitigni: 100% Malvasia Rosa Annata: Denominazione: Vino Passito Gradazione: 14% Vinificazione: Raggiunta la maturazione ottimale, solitamente a inizio ottobre, i grappoli sono raccolti per essere pressati; in questa fase avviene anche la macerazione. Il mosto viene travasato in tonneaux per la fermentazione, e affina per 12 mesi Formato: 0.5l Abbinamento: ideale con formaggi erborinati, fondute e paté di fegatini. Accompagna bene anche dolci speziati, frutta secca o appassita e cioccolato fondente. Temperatura di servizio: 14° C Allergeni: contiene solfiti

Rosso riserva Infernotto di Mossi

€ 26,00

Riserva prodotta soltanto nelle migliori annate, caldo e coinvolgente, emoziona fin dal primo assaggio. Predilige preparazioni raffinate, salumi e formaggi stagionati. Di color rosso rubino con riflessi granato, all’olfatto è etereo, con intense note boisé di liquirizia e spezie e un sottofondo di castagna, al gusto è di buona struttura, tannico. La liquirizia si unisce a note di cacao amaro e caffè tostato Vitigni: 50% Barbera, 40% Croatina, 10% Pinot nero Annata: Denominazione: vino rosso fermo Gradazione: 14% Vinificazione: solo le migliori annate vedono nascere l’Infernotto. Le uve sono selezionate e vinificate separatamente. Le macerazioni sono prolungate e un attento taglio dei vini ottenuti fa sì che si ottenga il massimo da ognuno. L’affinamento è in barrique francesi e in tonneaux, almeno per 3 anni. Formato: 75cl Abbinamento: ideale con un ricco tagliere di salumi e un buon grana Padano invecchiato, carni rosse, selvaggina (cinghiale) e secondi piatti succulenti. Temperatura di servizio: 18°-20 °C. Far decantare almeno due ore prima di servirlo. Allergeni: contiene solfiti

Spumante Brut rosé Semi Croma di Mossi

€ 16,50

Spumante ricercato ed ammaliante, con le sue bollicine delicate rinfresca brindisi eleganti. Accompagna con garbo piatti di mare e freschi dessert. Dall’effervescenza fine e delicata, all’olfatto presenta un bouquet elegante, con note floreali di rosa damascena e sentori fruttati di pompelmo, ribes rosso e melograno. Vitigni: 70% Malvasia Rosa, 30% Chardonnay Annata: Denominazione e tipo: Vino Spumante Metodo Martinotti Gradazione: 12% Vinificazione: a fine agosto l’uva viene selezionata e raccolta a mano in cassetta. La pressatura è soffice, a grappoli interi. La spumantizzazione avviene in prima fermentazione in autoclave d’acciaio tramite l’aggiunta di lievi selezionati. Il vino termina la sua maturazione riposando 3 mesi sui lieviti Formato: 75cl Abbinamento: perfetto come aperitivo, accompagna piatti di mare e freschi dessert. Temperatura di servizio: 8-10° C Allergeni: contiene solfiti

Vinsanto Le Solane di Mossi

€ 35,00

Intrigante e vellutato, con una piacevole acidità che ne bilancia la dolcezza. Elisir da centellinare, delizioso nettare da apprezzare assorti o per concludere in bellezza pasti raffinati. All’olfatto è intenso e complesso con sentori di confettura di fico, mandorla, scorza d’arancio e caramello; al gusto è avvolgente, equilibrato. Note di fico e mandorla con sottofondo di caramella mou Vitigni: 100% Malvasia di Candia Aromatica Annata: 2008 Denominazione: Colli Piacentini DOC Vin Santo Gradazione: 15% Vinificazione: Dopo la vendemmia si passa alla fase di appassimento che è di tipo naturale, all’aperto, e che prevede una quotidiana rimozione dei grappoli non idonei. Ad appassimento completato, i grappoli vengono pressati e sgretolati più volte ottenendo così una resa di circa il 30% in mosto. Il prodotto viene poi decantato e fatto fermentare all’interno di barrique di legno francese. Travasato periodicamente, viene affinato per almeno 4 anni in Carati di rovere per poi essere imbottigliato. Formato: 0.5l Abbinamento: perfetto per dolci con frutta secca, marmellata e cioccolato fondente. Sorprendente con le ostriche Temperatura di servizio: 10°- 12° C Allergeni: contiene solfiti