Tollara
La Tollara è una cantina giovane della Val d’Arda attenta alla qualità sia in vigna sia in cantina. Utilizza uve autoctone, anche con lavorazioni non tradizionali, valorizzando il territorio e preservando piccoli appezzamenti di vecchie vigne.
I loro obiettivi sono quelli di perseguire l’eccellenza, esaltare il rapporto vino/territorio, salvaguardare varietà autoctone, allontanarsi dall’uniformità, selezionare in modo rigoroso uve provenienti esclusivamente da vigneti di proprietà con rese per ettaro anche molto basse, con grande rispetto della terra, e raccolta manuale dei grappoli al giusto grado di maturazione. Le tecniche viticole ed enologiche sono all’avanguardia, e i collaboratori altamente qualificati. Alla base di tutto questo, la passione, la dedizione, la coerenza e il sacrificio, delle scelte senza compromessi, l’imprenditorialità, l’applicazione e la ricerca continua, per un vino da crescere e con cui crescere.
I loro obiettivi sono quelli di perseguire l’eccellenza, esaltare il rapporto vino/territorio, salvaguardare varietà autoctone, allontanarsi dall’uniformità, selezionare in modo rigoroso uve provenienti esclusivamente da vigneti di proprietà con rese per ettaro anche molto basse, con grande rispetto della terra, e raccolta manuale dei grappoli al giusto grado di maturazione. Le tecniche viticole ed enologiche sono all’avanguardia, e i collaboratori altamente qualificati. Alla base di tutto questo, la passione, la dedizione, la coerenza e il sacrificio, delle scelte senza compromessi, l’imprenditorialità, l’applicazione e la ricerca continua, per un vino da crescere e con cui crescere.
