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Poggiarello

Già nel XVI secolo il territorio che circonda l’Azienda Agricola Il Poggiarello era conosciuto e apprezzato per la qualità dei suoi vini, le cui caratteristiche provenivano dalla produzione contenuta, antesignana delle tecniche che oggi sono maggiormente utilizzate nel vigneto.
La passione e l’amore per il vino, che hanno scandito la storia delle famiglie, sono alla base dei motivi che le hanno spinte ad intraprendere questa avventura negli anni ottanta.
La ricerca di un luogo capace di coniugare una naturale bellezza ad una vocazione vinicola di qualità li ha indirizzati in Val Trebbia, una delle vallate più suggestive dell’Appennino emiliano. 
Lo spirito che anima l’azienda è quello di garantire ad ogni bottiglia una storia e una cura individuali, tanto che nel corso degli anni sono arrivate prestigiose citazioni e numerosi premi internazionali.
I vini più conosciuti del Poggiarello sono quelli col tappo “spago”: il Gutturnio e l’Ortrugo. La legatura a spago è uno dei sistemi più antichi per l’ancoraggio dei tappi delle bottiglie di vino: storicamente lo spago è sinonimo di legame con il territorio e ricorda la semplicità dei prodotti della terra. 
Malvasia Igt Perticato Beatrice Quadri

Malvasia Igt Perticato Beatrice Quadri

€ 12,00

Di colore giallo carico con venature paglierine e sentori di fiori bianchi, alla degustazione offre una buona acidità combinata con una mineralità che lo rende di sicura lunghezza gustativa. Il residuo zuccherino ne assicura la piacevolezza. ​​​​​​​Vitigni:  Malvasia di Candia Aromatica Annata:  Denominazione: vino bianco igt Gradazione: 13% Vinificazione: Raccolta manuale in cassette. Una parte delle uve, circa il 20%, viene raccolta tardivamente allo scopo di assicurare ai grappoli una maggiore concentrazione zuccherina e aromatica. Alla raccolta manuale segue una pigiadiraspatura soffice e una pressatura altrettanto soffice. La fermentazione, avviata dopo opportuna chiarifica statica dei mosti, viene condotta alla temperatura controllata di 16°C circa, per un periodo che si aggira intorno ad un mese. Terminata la fermentazione, il vino ottenuto dalle uve surmature viene affinato per tre mesi circa in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio. Per il resto del vino invece si prevede un affinamento in acciaio. Viene poi eseguito l’assemblaggio in vasca, al quale segue l’imbottigliamento. Formato: Bordolese alta 75cl Abbinamento: Piatti di pesce crudo, primi con sughi leggeri di verdure e di pesce, secondi di carne bianca e pesce al forno Temperatura di servizio: 6°-8°C  

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