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LaTosa

Una famiglia, la passione per il vino, la gioiosa e caparbia voglia di produrlo in una bellissima zona come i Colli Piacentini, dalle notevoli potenzialità non appieno valorizzate, spinti dal desiderio e dall’istinto di esplorare ogni piega di vitigni e territorio, e di farli conoscere, attraverso i vini, l’ospitalità, il museo. La Tosa ha incominciato così, e con questo spirito prosegue, con la voglia di migliorare continuamente.
Diciannove ettari di vigneto stretti attorno all’azienda danno otto vini, in cui la Tosa trasmette ciò che recepiscono dal territorio, con gioiosa purezza e severa dedizione.
Semplicità e profondità sono le loro linee guida, verso un vino che non abbia bisogno di essere spiegato per essere apprezzato, perché è lo specchio puro e immediato, pur ricco di sfumature e prospettive, delle peculiarità del loro paesaggio e di tutto ciò che vive nell’uva matura.
La Tosa ha ricevuto il riconoscimento di ben 3 Eccellenze da parte della Guida Emilia e Romagna da Bere e da Mangiare dell'Associazione Italiana Sommeliers dell'Emilia-Romagna.
Gutturnio Frizzante DOC Terrafiaba La Tosa

Gutturnio Frizzante DOC Terrafiaba La Tosa

€ 8,00

Da vigneti condotti secondo le regole dell'agricoltura biologica, il Colli Piacentini Gutturnio frizzante Terrafiaba La Tosa è il vino rosso della Tosa più fresco e immediato, e rappresenta perfettamente il volto dei rossi dei Colli Piacentini, tradizionalmente giovani e vivaci. È un rosso brioso, realizzato con presa di spuma in autoclave secondo il Metodo Martinotti o Charmat. Il suo profilo fragrante e fruttato, la piacevolezza del sorso e la sua freschezza, ne fanno un perfetto compagno di tavola per accompagnare molti piatti della cucina piacentina. La filosofia della cantina è orientata alla produzione di vini dalla forte identità territoriale, con una valorizzazione dei vitigni autoctoni della zona, vinificazioni semplici e rispettose delle qualità della materia prima. Croatina e Barbera sono da sempre presenti in queste terre e costituiscono un assemblaggio classico e complementare. Il bouquet del Terrafiaba La Tosa è caratterizzato da aromi di piccoli frutti rossi, lamponi, ciliegia, sentori di sottobosco, erbe aromatiche e spezie. Il sorso è brioso, con un frutto succoso, una trama tannica sottile e un finale di vivace freschezza. Vitigni: Barbera 60%, Croatina (Bonarda) 40% Annata:  Denominazione: Colli Piacentini Gutturnio DOC Gradazione: 13% Vinificazione: La fermentazione si svolge in tini d’acciaio, con una rifermentazione in autoclave per dare al vino il giusto grado di vivacità. Formato: 75cl Abbinamento: tutti i primi e i secondi della cucina piacentina

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Malvasia Sorriso di Cielo La Tosa

Malvasia Sorriso di Cielo La Tosa

€ 14,50

Da vigneti condotti secondo le regole dell'agricoltura biologica, il Colli Piacentini Malvasia "Sorriso di Cielo" La Tosa è un Bianco fermo secco con leggero residuo zuccherino, e proviene dalla Malvasia di Candia da secoli coltivata sulle colline piacentine per dare un vino non solo aromatico e piacevole, ma anche strutturato, complesso e longevo, confermando le potenzialità di quest'uva, una delle migliori bianche autoctone. Il Colli Piacentini Malvasia DOC "Sorriso di Cielo" de La Tosa è un vino bianco capace di stupire anche ad un decennio dalla vendemmia, caso probabilmente unico per i Colli Piacentini. La trama olfattiva della Malvasia della Tosa si snoda su sentori di frutta matura e tropicale con un finale di erbe aromatiche. Al sorso stupisce per morbidezza, grande persistenza e potenziale evolutivo. La Malvasia di Candia "Sorriso di Cielo" oltre ad essere l’etichetta più storica della cantina La Tosa è anche una delle prime Malvasie vinificate ferme nel territorio dei colli piacentini ​​​​​​​Vitigni: Malvasia di Candia 100% Annata:  Denominazione: Colli Piacentini DOC Malvasia Gradazione: 13% Vinificazione: Coltivata su suoli di terra rossa antica totalmente inerbiti. Vinificazione con fermentazione alcolica in acciaio inox e ​​​​​​​affinamento sui lieviti fini con battonage per 5 mesi in vasche di acciaio. La filosofia produttiva é quella dei Vignaioli Indipendenti Formato: 75cl Abbinamento: antipasti caldi di pesce, pesce alla griglia, stuzzichini, formaggi freschi e stagionati Temperatura di servizio: 8°-10°C Premi e riconoscimenti: Luca Maroni, Slowine, Vitae AIS, Bibenda, Gambero Rosso, Veronelli

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