Vinsanto Le Solane di Mossi

Intrigante e vellutato, con una piacevole acidità che ne bilancia la dolcezza. Elisir da centellinare, delizioso nettare da apprezzare assorti o per concludere in bellezza pasti raffinati. All’olfatto è intenso e complesso con sentori di confettura di fico, mandorla, scorza d’arancio e caramello; al gusto è avvolgente, equilibrato. Note di fico e mandorla con sottofondo di caramella mou
Vitigni: 100% Malvasia di Candia Aromatica
Annata: 2008
Denominazione: Colli Piacentini DOC Vin Santo
Gradazione: 15%
Vinificazione: Dopo la vendemmia si passa alla fase di appassimento che è di tipo naturale, all’aperto, e che prevede una quotidiana rimozione dei grappoli non idonei. Ad appassimento completato, i grappoli vengono pressati e sgretolati più volte ottenendo così una resa di circa il 30% in mosto. Il prodotto viene poi decantato e fatto fermentare all’interno di barrique di legno francese. Travasato periodicamente, viene affinato per almeno 4 anni in Carati di rovere per poi essere imbottigliato.
Formato: 0.5l
Abbinamento: perfetto per dolci con frutta secca, marmellata e cioccolato fondente. Sorprendente con le ostriche
Temperatura di servizio: 10°- 12° C
Allergeni: contiene solfiti