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Passito di bonarda Fra Diavolo

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Tollara

Passito di Bonarda stramatura in purezza vendemmiata i primi giorni di settembre per avere più acidità e bucce più spesse in vista dell'appassimento, che si protrae per 4 mesi. Naso 'antico', balsamico, di amarena sotto spirito.

Vitigni: Bonarda in purezza
Annata: 2010
Denominazione: Rosso passito
Gradazione: 14%
Vinificazione: appassimento delle uve su graticci per circa 4 mesi, vinificazione con torchio in legno, maturazione in barrique per almeno 24 mesi, affinamento in bottiglia
Formato: 75cl
Abbinamento: formaggi saporiti, dolci, pasticceria secca, gelato, creme, fragole, da meditazione, cioccolaterie
Temperatura di servizio: secondo le preferenze, 8-10° o 18-20°