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Malvasia Igt Perticato Beatrice Quadri

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Poggiarello

Di colore giallo carico con venature paglierine e sentori di fiori bianchi, alla degustazione offre una buona acidità combinata con una mineralità che lo rende di sicura lunghezza gustativa. Il residuo zuccherino ne assicura la piacevolezza.

​​​​​​​Vitigni:  Malvasia di Candia Aromatica
Annata
Denominazione: vino bianco igt
Gradazione: 13%
Vinificazione: Raccolta manuale in cassette. Una parte delle uve, circa il 20%, viene raccolta tardivamente allo scopo di assicurare ai grappoli una maggiore concentrazione zuccherina e aromatica. Alla raccolta manuale segue una pigiadiraspatura soffice e una pressatura altrettanto soffice. La fermentazione, avviata dopo opportuna chiarifica statica dei mosti, viene condotta alla temperatura controllata di 16°C circa, per un periodo che si aggira intorno ad un mese. Terminata la fermentazione, il vino ottenuto dalle uve surmature viene affinato per tre mesi circa in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio. Per il resto del vino invece si prevede un affinamento in acciaio. Viene poi eseguito l’assemblaggio in vasca, al quale segue l’imbottigliamento.
Formato: Bordolese alta 75cl
Abbinamento: Piatti di pesce crudo, primi con sughi leggeri di verdure e di pesce, secondi di carne bianca e pesce al forno
Temperatura di servizio: 6°-8°C