Sauvignon DOC Ombra Senz'ombra La Tosa

Ortrugo frizzante DOC bio Terrafiaba La Tosa

€ 11,00

Da vigneti condotti secondo le regole dell'agricoltura biologica, Il Valnure frizzante Terrafiaba La Tosa è un bianco di colore giallo scuro paglierino che versato produce quella spuma ricca che solletica il naso. E' fresco e con una buona struttura che miscela in sé tre diversi vitigni: Malvasia, Ortrugo e Trebbiano che si completano tra di loro esprimendo totalmente le caratteristiche dei colli Piacentini. Vitigni: 100% Ortrugo Annata:  Denominazione: Colli Piacentini Valnure DOC Gradazione: 11,5% Vinificazione: epoca di vendemmia inizio settembre; pressatura soffice di grappoli interi; temperatura di fermentazione attorno a 18°C; presa di spuma in autoclave; due imbottigliamenti da gennaio a luglio Formato: 75 cl Abbinamento: Ottimo come aperitivo, con salumi, antipasti vari, piatti leggeri a base di crostacei, a tutto pasto per un pranzo di mezzogiorno leggero e rinfrescante. Temperatura di servizio: 12°-14°C Allergeni: contiene solfiti

Valnure IGT Rio del Tordo La Tosa

€ 11,00

Da vigneti condotti secondo le regole dell'agricoltura biologica, il Valnure Rio del Tordo La Tosa è un bianco fermo secco che affianca alla freschezza, all'immediatezza, alla bevibilità, una buona complessità di aromi, una struttura piuttosto ricca e quote di sapidità e mineralità. Le uve sono coltivate lungo il ruscello denominato rio del Tordo, al cui habitat fluviale gli aromi e gli umori salini di questo vino fanno eco. Al naso sa di pesca, lavanda e gelsomino, seguito da un sorso pieno e rinfrescante con invitanti sentori di albicocca, erbe aromatiche e fieno arso dal sole. Vitigni: 45% Malvasia di Candia Aromatica a inondare di solarità e personalità, 30 % Ortrugo a permeare di soavità e delicato tocco minerale, 20% Trebbiano a dare spunto acidico e scattante freschezza, 5% Sauvignon a infondere robustezza e sapidità.  Annata:  Denominazione: Emilia IGT Bianco Gradazione: 12,5% Vinificazione: epoca di vendemmia inizio settembre; pressatura soffice di grappoli interi; temperatura di fermentazione 15-16°C; 5 mesi sui lieviti fini con batonages; imbottigliamento in marzo Formato: 0,75l Abbinamento: Ottimo con formaggi non troppo stagionati, risotti alle verdure e piatti di pesce. Allergeni: contiene solfiti

Malvasia Sorriso di Cielo La Tosa

€ 19,00

Da vigneti condotti secondo le regole dell'agricoltura biologica, il Colli Piacentini Malvasia "Sorriso di Cielo" La Tosa è un Bianco fermo secco con leggero residuo zuccherino, e proviene dalla Malvasia di Candia da secoli coltivata sulle colline piacentine per dare un vino non solo aromatico e piacevole, ma anche strutturato, complesso e longevo, confermando le potenzialità di quest'uva, una delle migliori bianche autoctone. Il Colli Piacentini Malvasia DOC "Sorriso di Cielo" de La Tosa è un vino bianco capace di stupire anche ad un decennio dalla vendemmia, caso probabilmente unico per i Colli Piacentini. La trama olfattiva della Malvasia della Tosa si snoda su sentori di frutta matura e tropicale con un finale di erbe aromatiche. Al sorso stupisce per morbidezza, grande persistenza e potenziale evolutivo. La Malvasia di Candia "Sorriso di Cielo" oltre ad essere l’etichetta più storica della cantina La Tosa è anche una delle prime Malvasie vinificate ferme nel territorio dei colli piacentini Vitigni: Malvasia di Candia 100% Annata:  Denominazione: Colli Piacentini DOC Malvasia Gradazione: 13% Vinificazione: Coltivata su suoli di terra rossa antica totalmente inerbiti. Vinificazione con fermentazione alcolica in acciaio inox e affinamento sui lieviti fini con battonage per 5 mesi in vasche di acciaio. La filosofia produttiva é quella dei Vignaioli Indipendenti Formato: 75cl Abbinamento: antipasti caldi di pesce, pesce alla griglia, stuzzichini, formaggi freschi e stagionati Temperatura di servizio: 8°-10°C Premi e riconoscimenti: Luca Maroni, Slowine, Vitae AIS, Bibenda, Gambero Rosso, Veronelli Allergeni: contiene solfiti

Gutturnio Superiore DOC Vignamorello La Tosa

€ 23,00

Da vigneti condotti secondo le regole dell'agricoltura biologica, il Colli Piacentini Gutturnio Superiore Vignamorello La Tosa è un vino rosso emiliano con trama ricca e avvolgente nato dall'assemblaggio di Barbera e Bonarda. Imbottigliato dopo un periodo di affinamento in barriques di rovere francese, è un vino equilibrato, di corpo morbido e pieno, dagli spiccati profumi di ciliegia e amarena matura. Vitigni: Barbera 60%, Croatina (Bonarda) 40% Annata: 2018 Denominazione: Colli Piacentini Gutturnio Superiore DOC Gradazione: 14,5% Vinificazione: Macerazione di 12-15 giorni sulle bucce, affinamento 6 mesi in barrique di primo e secondo passaggio e 10 mesi in bottiglia Formato: 75 cl Abbinamento: piatti della tradizione emiliana Temperatura di servizio: 16°-18°C Premi e riconoscimenti: Luca Maroni, Vitae AIS, Bibenda, Gambero Rosso, Veronelli Allergeni: contiene solfiti

Gutturnio Superiore DOC Terre Della Tosa

€ 13,00

Colli Piacentini Gutturnio Superiore DOC Terre Della Tosa, Senza solfiti aggiunti, proviene da vigneti condotti secondo le regole dell'agricoltura biologica. Il Gutturnio Superiore Terre Della Tosa è un assemblaggio di Barbera e Croatina di grande freschezza gustativa e dal ricordo fruttato. Al primo naso regala note floreali di viola e peonia. Il sorso è pieno ed energico, chiude fresco e persistente. La Tosa produce Il Gutturnio Superiore Terre Della Tosa senza alcuna aggiunta di solfiti per dare al vino maggiori naturalità, salubrità e pulizia aromatica.  Vitigni: barbera 65%, bonarda 35% Denominazione:  Colli Piacentini Gotturnio Superiore DOC Gradazione: 13% Vinificazione: epoca di vendemmia fine settembre-inizio ottobre; durata della macerazione sulle bucce 6 giorni; temperatura di fermentazione 26-28°C; conservazione per alcuni mesi sui lieviti con batonages; nessuna chiarifica; nessuna aggiunta di solfiti, nè in vinificazione né in imbottigliamento Formato: 0.75l Abbinamento: Primi di terra Temperatura di servizio: 16/18 °C Allergeni: contiene solfiti

Gutturnio Frizzante DOC bio Terrafiaba La Tosa

€ 11,00

Da vigneti condotti secondo le regole dell'agricoltura biologica, il Colli Piacentini Gutturnio frizzante Terrafiaba La Tosa è il vino rosso della Tosa più fresco e immediato, e rappresenta perfettamente il volto dei rossi dei Colli Piacentini, tradizionalmente giovani e vivaci. È un rosso brioso, realizzato con presa di spuma in autoclave secondo il Metodo Martinotti o Charmat. Il suo profilo fragrante e fruttato, la piacevolezza del sorso e la sua freschezza, ne fanno un perfetto compagno di tavola per accompagnare molti piatti della cucina piacentina. La filosofia della cantina è orientata alla produzione di vini dalla forte identità territoriale, con una valorizzazione dei vitigni autoctoni della zona, vinificazioni semplici e rispettose delle qualità della materia prima. Croatina e Barbera sono da sempre presenti in queste terre e costituiscono un assemblaggio classico e complementare. Il bouquet del Terrafiaba La Tosa è caratterizzato da aromi di piccoli frutti rossi, lamponi, ciliegia, sentori di sottobosco, erbe aromatiche e spezie. Il sorso è brioso, con un frutto succoso, una trama tannica sottile e un finale di vivace freschezza. Vitigni: Barbera 60%, Croatina (Bonarda) 40% Annata:  Denominazione: Colli Piacentini Gutturnio DOC Gradazione: 13% Vinificazione: La fermentazione si svolge in tini d’acciaio, con una rifermentazione in autoclave per dare al vino il giusto grado di vivacità. Formato: 75cl Abbinamento: tutti i primi e i secondi della cucina piacentina Allergeni: contiene solfiti

Cabernet Sauvignon DOC Luna Selvatica La Tosa

€ 29,00

Il Luna Selvatica di La Tosa è un Colli Piacentini Cabernet Sauvignon biologico di interpretazione piacentina che stupisce per ricchezza e densità organolettica. Affinato in barrique e in bottiglia, si dona al primo naso con profumi suadenti in cui il frutto rosso si fonde con le spezie, contornati da note di resina e grafite. In bocca è concentrato e potente, dotato di bella freschezza, mineralità e tannino. Vitigni: Cabernet Sauvignon 90% e Merlot 10% Annata:  Denominazione: Colli Piacentini DOC Cabernet Sauvignon Gradazione: 14.5% Vinificazione: Da vigneti di agricoltura biologica. Fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per 12 giorni a temperatura controllata di 28°-30° in serbatoi di acciaio, affinamento 12 mesi in barrique di primo e secondo passaggio e 10 mesi in bottiglia. Filosofia produttiva dei Vignaioli Indipendenti Formato: 75 cl Abbinamento: risotto con sugo di carne, carne rossa in umido, arrosto e grigliata, affettati e salumi piacentini, selvaggina Temperatura di servizio: 18°-20°C, meglio lasciare 'respirare' il vino 15-30 minuti prima di servirlo Premi e riconoscimenti: Vitae AIS e Bibenda 2016 Allergeni: contiene solfiti

Sauvignon Come il Vento

€ 18,00

Il Sauvignon Come il Vento del Poggiarello è caratterizzato dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. Vitigni: sauvignon 100% Annata:  Denominazione: Colli Piacentini DOC Sauvignon Gradazione: 13% Formato: 0.75l Temperatura di servizio: 12/14 °C Momento per degustarlo: Cena tra amici Abbinamenti: Formaggi stagionati, primi di carne e di pesce, secondi di pesce e piatti in agrodolce. Allergeni: contiene solfiti