Malvasia secca DOC Tollara

Spumante Malvasia dolce Perini&Perini

€ 10,50

Lo Spumante Malvasia dolce Perini&Perini è uno Spumante Dolce Metodo Charmat a base di Malvasia di Candia aromatica, dal sapore dolce, morbido e fruttato. ideale a fine pasto   Vitigni: 100% Malvasia di Candia aromatica Annata: 2018 Denominazione: Vino Spumante di Malvasia Gradazione: 6% Vinificazione: ​​​​​​​​​​​​​Dopo la pigiatura soffice e una criomacerazione pellicolare per 18 ore, la malvasia fermenta in autoclave con lieviti selezionati a temperatura di 12-14 gradi fino ad ottenere la sovrapressione desiderata, mantenendo inalterati gli aromi caratteristici del vitigno. Formato: 75cl Abbinamento: Dessert e formaggi piccanti. Temperatura di servizio: 10°C  

Spumante Malvasia dolce Casa Benna

€ 9,00

Da vigneti coltivati in base al criterio della lotta integrata, Malvasia spumante dolce è un vino dal colore giallo paglierino scarico, brillante, con una fine spuma. L’aroma varietale tipico della malvasia qui si esprime con note di mela golden e sentori agrumati. In bocca, l’immediata piacevolezza deriva da un bilanciato equilibrio, armonica espressione del frutto. Vitigni: 100% Malvasia di Candia aromatica Annata: 2019 Denominazione: Colli Piacentini Malvasia Spumante Dolce Gradazione: 8% Vinificazione: I grappoli di Malvasia di Candia Aromatica vengono raccolti manualmente, selezionati e riposte in piccole casse. Vengono poi portati in cantina, diraspati, pigiati e subito pressati per separare il mosto da bucce e vinaccioli. Il succo limpido, mosto fiore, viene lasciato a fermentare lentamente a temperatura controllata per 7 giorni. La fermentazione viene arrestata quando il residuo zuccherino è al 12%. Successivamente avviene la presa di spuma con metodo Charmat cui segue l’imbottigliamento in Dicembre. Formato: Sciampagnotta 75cl Abbinamento: La malvasia Spumante Dolce è il Classico dolce da dessert  

Passito di malvasia Vigna del Volta

€ 28,00

La Malvasia Passita Vigna del Volta è un vino bio solare, caldo con note di albicocca dove sono riassunte tutte le peculiarità della zona e della Malvasia di Candia Aromatica. Aromi di fiori di tiglio, composta di gelsomino e marzapane al naso, che maturano poi al palato in un tripudio di pesche brasate al Calvados, uvetta e composta di fichi e spezie orientali.​​​​​​​ L'agricoltura è biologica, con inerbimento spontaneo, nessuna concimazione, diserbo e pesticidi. Vino Triple A La Malvasia Vigna del Volta prende il nome dal vigneto, che a sua volta prende il nome dal signor Volta, il mezzadro che per anni l’ha coltivato. ​​​​​​​Vitigni: Malvasia di Candia Aromatica 100% Annata: 2008 Denominazione: IGT Emilia Vino da Uve Appassite Gradazione: 13% Vinificazione: Pigiatura degli acini appassiti al sole con torchio verticale idraulico; fermentazione e affinamento spontanea con lieviti indigeni, in barrique usate di rovere francese e in bottiglia per il tempo necessario Formato: 50cl Abbinamento: Dessert, Formaggi stagionati. Perfetto come vino da meditazione. Temperatura di servizio:  12/14 °C Premi e riconoscimenti: Triple A ​​​​​​​

Passito di malvasia L'Angelico

€ 20,00

Passito di Malvasia di Candia aromatica in purezza. Veste color ambra ricamata di riflessi ramati. Naso che racconta un caleidoscopio di frutti e fiori: albicocche, fico, dattero, miele, scorza di cedro, incorniciati da soffi di gelsomino, tiglio, alloro e menta. Al palato è opulento ed elegante. ​​​​​​​Vitigni: Malvasia di Candia aromatica in purezza Annata: 2011 Denominazione: bianco passito Gradazione: 11,5% Vinificazione:  appassimento delle uve su graticci per circa 4 mesi, vinificazione con torchio in legno, maturazione in barrique per almeno 12 mesi, affinamento in bottiglia Formato: 75cl Abbinamento: formaggi saporiti, dolci e torte a pasta secca, gelato, cioccolato, frutta, da meditazione Temperatura di servizio: secondo le preferenze, 8-10° o 18-20° Premi e riconoscimenti: Vitae, la Guida Vini Associazione Italiana Sommelier dal 2017 al 2020, Guida Emilia-Romagna da bere e da mangiare dal 2017 al 2020, Annuario dei migliori vini italiani di Luca Maroni 2018-2019​​​​​​​  

Malvasia secca frizzante DOC Montesissa

€ 7,00

La Malvasia di Montesissa è un vino dal profumo fruttato della mela e della pera, uvoso di eccezionale dolcezza aromatica Vino dal sapore secco, si può apprezzare la sua grande intensità aromatica accompagnata da una bevibilità molto piacevole ed equilibrata. Vitigni: Malvasia di candia aromatica in purezza Annata: 2017 Denominazione: Colli Piacentini Malvasia DOC Gradazione: 11,5% Vinificazione: La fermentazione dura 6 giorni in Acciaio con macerazione a freddo, la maturazione è in acciaio poi bottiglia Formato: 75cl Abbinamento: piatti a base di uova, zuppe di pesce e funghi Temperatura di servizio: 10 °C  

Malvasia secca DOC Lusignani

€ 6,50

Il Colli Piacentini Malvasia Secca Frizzante di Lusignani è un vino frizzante del piacentino di grande freschezza e semplicità di beva. Note di lievito, crosta di pane, leggeri spunti di agrumi e mandorla fresca si affacciano da una struttura leggera e beverina, dal corpo vivace, allegro e brioso. L'azienda Lusignani si trova lungo i tornanti della strada proprio sotto Vigoleno, nel territorio piacentino del Parco Fluviale dello Stirone. Da 3 generazioni produce uve selezionate che danno origine a vini di qualità superiore. ​​​​​​​ Vitigni: Malvasia di Candia 100% Annata:  Denominazione: Colli Piacentini Malvasia secca DOC Gradazione: 11,5% Vinificazione: L'uva viene raccolta rigorosamente a mano nella seconda decade di settembre e vinifivata con la tecnica della fermentazione in acciaio a temperatura controllata Formato: 75cl Abbinamento: antipasti di pesce, pasta al pomodoro o con pese in bianco, risotto, formaggi freschi Temperatura di servizio: 6°-8°C ​​​​​​​    

Malvasia IGT dell'Emilia

€ 11,00

Con l'uva bianca più coltivata dei Colli Piacentini si produce questa Malvasia bio dolce frizzante, di bassa gradazione alcolica e di buona acidità che ben si accompagna alla pasticceria secca. Vino fatto come una volta con metodi artigianali, TripleA Vitigni: Malvasia di Candia Aromatica 100% Annata: 2017 Denominazione: Emilia Malvasia Dolce Frizzante Indicazione Geografica Tipica Gradazione: 7% Vinificazione: L'agricoltura é biologica, con inerbimento spontaneo, nessuna concimazione, diserbo e pesticidi, e la vinificazione avviene mediante spremitura soffice con pressa orizzontale a polmone. La fermentazione é naturale in serbatoi chiusi con presa di spuma a temperatura controllata Formato: 75ml Abbinamento: pasticceria secca, panettone, dessert ​​​​​​​

Malvasia Igt Perticato Beatrice Quadri

€ 12,00

Di colore giallo carico con venature paglierine e sentori di fiori bianchi, alla degustazione offre una buona acidità combinata con una mineralità che lo rende di sicura lunghezza gustativa. Il residuo zuccherino ne assicura la piacevolezza. ​​​​​​​Vitigni:  Malvasia di Candia Aromatica Annata:  Denominazione: vino bianco igt Gradazione: 13% Vinificazione: Raccolta manuale in cassette. Una parte delle uve, circa il 20%, viene raccolta tardivamente allo scopo di assicurare ai grappoli una maggiore concentrazione zuccherina e aromatica. Alla raccolta manuale segue una pigiadiraspatura soffice e una pressatura altrettanto soffice. La fermentazione, avviata dopo opportuna chiarifica statica dei mosti, viene condotta alla temperatura controllata di 16°C circa, per un periodo che si aggira intorno ad un mese. Terminata la fermentazione, il vino ottenuto dalle uve surmature viene affinato per tre mesi circa in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio. Per il resto del vino invece si prevede un affinamento in acciaio. Viene poi eseguito l’assemblaggio in vasca, al quale segue l’imbottigliamento. Formato: Bordolese alta 75cl Abbinamento: Piatti di pesce crudo, primi con sughi leggeri di verdure e di pesce, secondi di carne bianca e pesce al forno Temperatura di servizio: 6°-8°C