Le Catalane

Sauvignon Perticato il Quadri

€ 12,00

Il Sauvignon Perticato il Quadri del Poggiarello è caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo.

Sauvignon Lusignani

€ 8,00

Il Sauvignon Lusignani è un vino bianco emiliano fresco e fragrante, dagli aromi ricchi e intensi. L'olfatto riconosce la salvia, il pepe verde e la pesca bianca: note aromatiche esuberanti che invitano a un sorso nitido e asciutto, di buona freschezza e mineralità E' il Sauvignon dell'azienda Lusignani che si trova lungo i tornanti della strada proprio sotto Vigoleno, nel territorio piacentino del Parco Fluviale dello Stirone. Da 3 generazioni produce uve selezionate che danno origine a vini di qualità superiore. Vitigni: 100% Sauvignon Annata: 2018 Denominazione: Colli Piacentini DOC Sauvignon Gradazione: 13% Vinificazione: Fermentazione a 12°C per 12 giorni, 5 mesi sul lievito in acciaio inox con frequenti batonage, affinamento di alcuni mesi in acciaio Formato: 75cl Abbinamento: Primi e secondi di pesce, uova e torte salate, formaggi freschi Temperatura di servizio: 8°-10°C

Sauvignon Il Gri

€ 9,30

Sauvignon della Ferraia: bianco fermo di colore giallo paglierino con riflessi dorati e profumo agrumato e vegetale, con note di sambuco, foglia di pomodoro e pesca. Il sapore è secco, caldo morbido e leggermente minerale Vitigni: 100% Sauvignon Annata: 2016 Denominazione: Colli Piacentini DOC Souvignon Gradazione: 13,5% Vinificazione:  fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata. Maturazione in acciaio e successivo affinamento in bottiglia. Formato: 75cl Abbinamento: pesce, crostacei, fois gras e formaggi di media stagionatura Temperatura di servizio: 5°- 6°C

Sauvignon DOC La Tosa

€ 14,30

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, il Colli Piacentini Sauvignon La Tosa al naso ha note di sambuco, foglia di pomodoro, pesca, agrumi ed una fresca nota minerale. In bocca è strutturato, equilibrato, con una notevole persistenza finale Vitigni: sauvignon 100% Annata: 2018 Denominazione: Colli Piacentini DOC Sauvignon Gradazione: 13% Formato: 0.75l Temperatura di servizio: 12/14 °C Momento per degustarlo: Cena tra amici, Serata romantica Abbinamenti: Formaggi stagionati, primi di carne, primi di pesce, secondi di pesce, foie gras, crostacei, piatti con zucca e piatti in agrodolce.

Cabernet Sauvignon DOC Luna Selvatica La Tosa

€ 22,00

Il Luna Selvatica di La Tosa è un Colli Piacentini ​​​​​​​Cabernet Sauvignon biologico di interpretazione piacentina che stupisce per ricchezza e densità organolettica. Affinato in barrique e in bottiglia, si dona al primo naso con profumi suadenti in cui il frutto rosso si fonde con le spezie, contornati da note di resina e grafite. In bocca è concentrato e potente, dotato di bella freschezza, mineralità e tannino. Vitigni: Cabernet Sauvignon 90% e Merlot 10% Annata:  Denominazione: Colli Piacentini DOC Cabernet Sauvignon Gradazione: 14.5% Vinificazione: Da vigneti di agricoltura biologica. Fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per 12 giorni a temperatura controllata di 28°-30° in serbatoi di acciaio, affinamento 12 mesi in barrique di primo e secondo passaggio e 10 mesi in bottiglia. Filosofia produttiva dei Vignaioli Indipendenti Formato: 75 cl Abbinamento: risotto con sugo di carne, carne rossa in umido, arrosto e grigliata, affettati e salumi piacentini, selvaggina Temperatura di servizio: 18°-20°C, meglio lasciare 'respirare' il vino 15-30 minuti prima di servirlo Premi e riconoscimenti: Vitae AIS e Bibenda 2016

Cabernet Sauvignon DOC Tollara

€ 12,00

Colli Piacentini Cabernet Sauvignon 100% barricato 12 mesi. Rosso rubino, complesso al naso, ha gusto complesso e persistente. Vitigni: Cabernet Sauvignon 100% Annata: 2013 Denominazione: Colli Piacentini Cabernet Sauvignon DOC Gradazione: 13% Vinificazione: le uve, pigiate e diraspate, vengono poste nelle vasche di macerazione per circa dieci giorni durante i quali avviene la fermentazione alcolica ad una temperatura variabile tra 27 e 30° C. Segue maturazione in barrique per almeno 12 mesi e affinamento in bottiglia Formato: 0.75 l Abbinamento: primi piatti strutturati, piatti di carni rosse, brasati, arrosti, trippa, formaggi stagionati, formaggi saporti, grana e parmigiano Temperatura di Servizio:18°-20°

Cabernet Sauvignon DOC T'al digh me Baraccone

€ 20,00

T'al digh me, ossia "te lo dico io", è un Cabernet Sauvignon biologico. Rosso rubino, complesso al naso, ha note balsamiche e speziate. In bocca è complesso e persistente. Tannini ben amalgamati Vitigni: Cabernet Sauvignon (85%) e Merlot (15%) Annata: 2013 Denominazione: Cabernet Sauvignon Colli Piacentini DOC Gradazione: 13,5 % Vinificazione: richiede tempi e lavorazioni differenti, comunque lunghe e frequenti sono le follature e i rimontaggi per l’estrazione di colore e profumi. Dopo l'assemblaggio di Cabernet Sauvignon e Merlot il vino matura in piccole botti di rovere per due anni. Formato: 0.75 l Abbinamento: pietanze a base di carne dal gusto deciso. Si consiglia l'apertura della bottiglia qualche ora prima di degustarla. Temperatura di Servizio:18°

Cabernet Sauvignon Poggiarello

€ 17,50

Cabernet Sauvignon allevato nel "Perticato del Novarei" dove l'esposizione a Sud e il terreno forte e sassoso gli conferiscono polposità  e struttura. Un'attenta vendemmia, una lunga macerazione delle bucce col mosto e l'affinamento in rovere francese per 12 mesi ci consegnano un vino potente e caldo