Gutturnio Frizzante DOC Tollara

Gutturnio Frizzante Spago Poggiarello

€ 13,00

Il Colli Piacentini Gutturnio Frizzante Poggiarello è un vino rosso rubino brillante di varie intensità, sapore consistente, fresco e giovane, profumo ampio e fragrante con note di frutti di bosco. L’idea dello spago per tenere chiuso il tappo è nata dalla volontà di dare massimo risalto a questo vino tipico piacentino. Il tappo con lo spago ha infatti un significato: nella tradizione, una volta imbottigliato, il vino ha una seconda fermentazione e così nuova vita.  Vitigni: Barbera (70%) e Croatina (30%) Annata:  Denominazione: Gutturnio DOC Gradazione: 12,5% Vinificazione: La macerazione a contatto delle bucce dura una settimana; terminata la fermentazione alcolica, viene avviata quella malolattica. Durante l’inverno, il freddo agevola l’abbassamento dell’acidità tipica dell’uva Barbera. In primavera, una volta effettuata la miscela dei due vini, si procede alla rifermentazione in autoclave, grazie all’aggiunta di mosto d’uva Formato: 0.75 l Abbinamento: Minestre, Primi piatti, carni bianche, salumi piacentini. Temperatura di servizio: 10°-12° Vitigni: sauvignon 100% Annata: 2018 Denominazione: Colli Piacentini DOC Sauvignon Gradazione: 13% Formato: 0.75l Temperatura di servizio: 12/14 °C Momento per degustarlo: Cena tra amici, Serata romantica Abbinamenti: Formaggi stagionati, primi di carne, primi di pesce, secondi di pesce, foie gras, crostacei, piatti con zucca e piatti in agrodolce. Allergeni: contiene solfiti

Gutturnio Frizzante DOC Paolo Loschi

€ 7,50

Il Colli Piacentini Gutturnio di Paolo Loschi si presenta di un rosso rubino intenso molto profondo, con riflessi granato nelle versioni con maggiore affinamento, di buona consistenza Vitigni: Bonarda 40% Barbera 60% Annata:  Denominazione: Colli Piacentini Gutturnio DOC Gradazione: 12% Vinificazione: la vendemmia è in settembre, la macerazione dura 7-8 giorni e la maturazione è in acciaio Formato: 75cl Abbinamento: primi piatti saporiti, carni bianche e rosse in arrosto, bolliti misti, Grana Padano, coppa piacentina, mortadella, pancetta, lasagne, panzerotti, pisarei e faso. Temperatura di servizio: 16-18 °C Allergeni: contiene solfiti

Gutturnio Frizzante DOC bio Terrafiaba La Tosa

€ 11,00

Da vigneti condotti secondo le regole dell'agricoltura biologica, il Colli Piacentini Gutturnio frizzante Terrafiaba La Tosa è il vino rosso della Tosa più fresco e immediato, e rappresenta perfettamente il volto dei rossi dei Colli Piacentini, tradizionalmente giovani e vivaci. È un rosso brioso, realizzato con presa di spuma in autoclave secondo il Metodo Martinotti o Charmat. Il suo profilo fragrante e fruttato, la piacevolezza del sorso e la sua freschezza, ne fanno un perfetto compagno di tavola per accompagnare molti piatti della cucina piacentina. La filosofia della cantina è orientata alla produzione di vini dalla forte identità territoriale, con una valorizzazione dei vitigni autoctoni della zona, vinificazioni semplici e rispettose delle qualità della materia prima. Croatina e Barbera sono da sempre presenti in queste terre e costituiscono un assemblaggio classico e complementare. Il bouquet del Terrafiaba La Tosa è caratterizzato da aromi di piccoli frutti rossi, lamponi, ciliegia, sentori di sottobosco, erbe aromatiche e spezie. Il sorso è brioso, con un frutto succoso, una trama tannica sottile e un finale di vivace freschezza. Vitigni: Barbera 60%, Croatina (Bonarda) 40% Annata:  Denominazione: Colli Piacentini Gutturnio DOC Gradazione: 13% Vinificazione: La fermentazione si svolge in tini d’acciaio, con una rifermentazione in autoclave per dare al vino il giusto grado di vivacità. Formato: 75cl Abbinamento: tutti i primi e i secondi della cucina piacentina Allergeni: contiene solfiti

Gutturnio Frizzante DOC Ri' More Baraccone

€ 10,00

Il Colli Piacentini Gutturnio Frizzante DOC Ri' More Baraccone è un vino biologico certificato dal color porpora con corona dai riflessi violacei. Bouquet di rosa, erba tagliata, funghi. Al palato sapori di frutta fresca, media acidità e bella sapidità nel finale Vitigni: Barbera (70%) e Croatina (30%) Annata:  Denominazione: Colli Piacentini Gutturnio DOC Gradazione: 14% Vinificazione: La macerazione a contatto delle bucce dura una settimana; terminata la fermentazione alcolica, viene avviata quella malolattica. Durante l’inverno, il freddo agevola l’abbassamento dell’acidità tipica dell’uva Barbera. In primavera, una volta effettuata la miscela dei due vini, si procede alla rifermentazione in autoclave, grazie all’aggiunta di mosto d’uva Formato: 0.75 l Abbinamento: Primi piatti elaborati e carni gustose Allergeni: contiene solfiti  

Gutturnio Frizzante DOC Montesissa

€ 7,00

Colli Piacentini Gutturnio DOC di Montesissa è Vino con profumo intenso, fruttato, sentore di more e lampone, floreali di rose e viola e in bocca floreale e fruttato, vivace e morbido, ben equilibrato ottimo per il consumo quotidiano Vitigni: Bonarda 40% Barbera 60% Annata:  Denominazione:  Gradazione: 12% Vinificazione: la vendemmia è in settembre, la macerazione dura 7-8 giorni e la maturazione è in acciaio Formato: 75cl Abbinamento: Si abbina ai primi piatti della tradizione piacentina, a carni bianche e rosse, formaggi di pasta dura come il provolone. Temperatura di servizio: 16-18 °C Premi e riconoscimenti: Gran Menzione Vinitaly 2009 categoria vini frizzanti Allergeni: contiene solfiti

Gutturnio Frizzante DOC Lusignani

€ 7,00

Il Colli Piacentini Gutturnio frizzante Lusignani è un vino rosso frizzante fresco e immediato, il vino più tipico dei Colli Piacentini, tradizionalmente giovani e vivaci. È un rosso brioso, fragrante e fruttato, perfetto per accompagnare i piatti della cucina piacentina. L'azienda Lusignani si trova lungo i tornanti della strada proprio sotto Vigoleno, nel territorio piacentino del Parco Fluviale dello Stirone. Da 3 generazioni produce uve selezionate che danno origine a vini di qualità superiore. Bonarda e Barbera sono da sempre presenti in queste terre e costituiscono un assemblaggio vincente Vitigni: Barbera 60%, Croatina (Bonarda) 40% Annata:  Denominazione: Colli Piacentini Gutturnio DOC Gradazione: 12% Vinificazione: L’uva è raccolta a mano nella seconda decade di ottobre e la vinificazione avviene con tecnica di fermentazione in acciaio a temperatura controllata Formato: 75cl Abbinamento: salumi misti, risotti, minestroni, bolliti, arrosti di carni bianche e rosse e intingoli a base di maiale Allergeni: contiene solfiti

Gutturnio Frizzante DOC La Ferraia

€ 10,50

Rosso frizzante Colli Piacentini secco DOC della Val Tidone, dal profumo fresco e fruttato, con sentore di frutti di bosco, sapore ricco pieno e persistente, gradevolmente armonico e fragrante Vitigni: 55% Barbera e 45 % Bonarda Denominazione: Colli Piacentini DOC Gutturnio frizzante Gradazione: 12.5% Vinificazione: pigiatura e macerazione con bucce a cappello sommerso. Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. Affinamento in botti di acciaio inox, dove una lenta e accurata rifermentazione completa una delicata presa di spuma. Formato: 75cl Abbinamento: per tutto il pasto ma in particolare con primi piatti e carni rosse Temperatura di servizio: 18°-20°C Allergeni: contiene solfiti

Gutturnio Frizzante DOC Il Garrito

€ 8,00

Il Colli Piacentini Gutturnio DOC Il Garrito è il volto più giovane e brioso del Gutturnio. E' vino dal colore rubino intenso e dalla fine spuma, al naso emergono aromi di piccoli frutti rossi con note di amarena e fragolina di bosco. In bocca rivela sapidità, struttura equilibrata e una corretta spalla acidica che lo rende adatto alla cucina emiliana. Vitigni: 60% Barbera, 40% Bonarda Annata: 2019 Denominazione: Gutturnio Frizzante DOC Gradazione: 13% Vinificazione: I grappoli, vendemmiati manualmente, selezionati e riposti in piccole casse vengono poi diraspati, pigiati e lasciati a fermentare per 6 giorni con periodici rimontaggi. Particolare attenzione è data alla temperatura di fermentazione della bonarda, riuscendo così a preservare un aroma fruttato nitido e giovane. La svinatura avviene quando il mosto-vino è ancora dolce e dopo il primo travaso viene filtrato quando ha un residuo zuccherino pari al 2%. Dopo il riposo in vasca inox per 4 mesi inizia la fase di presa di spuma con il metodo Charmat, cui segue microfiltrazione e imbottigliamento. Formato: Borgognotta 75cl Abbinamento: Primi tipici della cucina emiliana, salumi e piatti di carni bianche Riconoscimenti. Guida vini Slow Wine: "Vino Quotidiano" Annata 2016, Gutturnio Festival: Annata 2008 Menzione alla qualità, Annata 2014 Premio alla Qualità Allergeni: contiene solfiti