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Gutturnio Frizzante 'Come una volta'

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VitivinicolaValla

Da vigne coltivate nel rispetto dei principi della lotta integrata Avanzata, il Colli Piacentini Gutturnio Frizzante DOC Come una volta della Vitivinicola Valla è un vino perfettamente equilibrato, piacevole e dalla vinosità esplosiva.

Vitigni: 60% Barbera e 40% Bonarda
Annata: 2018
Denominazione: Colli Piacentini DOC Gutturnio frizzante
Gradazione: 12%
Vinificazione: La vendemmia avviene sempre manualmente e le varietà vengono vinificate separatamente, per le diverse epoche di maturazione. L’uva viene diraspata e fermenta in piccole vasche di cemento a temperatura naturale fra i 30° e i 34° C. La macerazione dura dagli 8 ai 10 giorni, a cui segue un affinamento di 5 mesi in vasche di cemento prima di essere imbottigliato.
Nessuna operazione di chiarifica o filtrazione viene fatta in nessuna fase della lavorazione.
La rifermentazione per la presa di spuma, avviene in bottiglia con metodo tradizionale, da sempre utilizzato prima dell’avvento delle nuove tecnologie.
Formato: 75cl
Abbinamento: primi piatti saporiti, secondi a base di carni bianche e formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 18°C