La Barbera barricata della Tollara

Barbera Camporomano La Stoppa

€ 25,00

Il Barbera della Stoppa è un IGT (Indicazione Geografica Tipica) Emilia Barbera barricata. Macerazione sulle bucce e affinamento in barriques usate di rovere francese. Vino Triple A L'uva Barbera matura bene sui colli piacentini, così caldi e assolati, e ben si presta a trasformarsi in un vino che migliora negli anni, grazie alla sua acidità fresca e viva. E' per questo che si produce una Barbera in purezza solo nelle annate in cui qualità e quantità lo consentono. Vitigni: Barbera 100% Annata:  Denominazione: Emilia Barbera IGT Gradazione: 14% Vinificazione: Agricoltura biologica, con inerbimento spontaneo, nessuna concimazione, diserbo e pesticidi, vinificazione con macerazione sulle bucce per 40 gg. in vasca d’acciaio e/o cemento, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, in barrique usate di rovere francese, tini in legno da 40 ettolitri e affinamento in bottiglia per il tempo necessario, nessuna filtrazione e nessuna aggiunta di anidride solforosa Formato: 0,75l Abbinamento: Primi di terra, secondi di terra Temperatura di servizio: 16/18 °C Allergeni: contiene solfiti  

Barbera La Ferraia

€ 13,00

La  Barbera La Ferraia è un rosso fermo secco dal colore rubino con riflessi violacei, profumo intenso, persistente, con note di viola e frutti rossi e sapore secco, morbido, avvolgente, caldo, dal tannino fine e delicato Vitigni: 100% Barbera Annata:  Denominazione: Colli Piacentini DOC Barbera Gradazione: 14% Vinificazione:  pigiatura e macerazione con bucce a cappello sommerso. Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. Affinamento in acciaio. Formato: 75cl Abbinamento: carni rosse e formaggi stagionati Temperatura di servizio: 18°-20°C Allergeni: contiene solfiti

Barbera Aeterna

€ 18,00

Vitigni: 100% Barbera Annata:  Denominazione: Colli Piacentini DOC Barbera Gradazione: 14% Vinificazione:  Da vigne coltivate nel rispetto dei principi della lotta integrata Avanzata, il Barbera Aeterna di Vitivinicola Valla nasce da uva Barbera di un particolare appezzamento, in produzione limitata e selezionata. Il perfetto matrimonio tra l’ottima posizione e la decennale età delle piante danno origine ad un vino perfettamente equilibrato e dalla grande longevità. La vendemmia avviene sempre manualmente, e l'uva viene selezionata, diraspata e fermenta in piccole vasche di cemento a temperatura naturale fra i 30° e i 34° C. La macerazione dura dai 20 ai 30 giorni. Alla fermentazione segue quindi un affinamento di 12 mesi in vasche di cemento in modo da favorire la maturazione e l’affinamento naturale del vino, che viene poi affinato in bottiglia per 24-36 mesi. Formato: 75cl Abbinamento: carni rosse e formaggi stagionati Temperatura di servizio: 18°-20°C Allergeni: contiene solfiti