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Culatello con cotenna

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Salumificio Peveri

Il Culatello con cotenna o culatta, tra tutti i salumi piacentini è un prodotto di altissimo pregio realizzato con la lavorazione della carne che proviene dalla parte pregiata della coscia del suino, selezionando, cioè, solo quella senza osso, senza fiocco e senza gambo.
La culatta viene ricoperta nella sua parte magra solo da uno strato di sugna di strutto, mentre la cotenna che le è propria ricopre la sua parte grassa.
Sulla sua superficie viene distribuito un mix di sale e di spezie prima di collocarla in una rete e passare ai 12 mesi minimi di stagionatura da trascorrere nel microclima adeguato delle cantine.
Il culatello o culatta è ottimo da gustare come antipasto: il gusto riporta al sapore dolce del prosciutto e a quello più ricercato e intenso tipico del culatello.
INGREDIENTI: Carne di suino, Sale, Spezie, aromi naturali. SENZA CONSERVANTI
SENZA GLUTINE AGGIUNTO - SENZA LATTE O LATTOSIO - NO OGM
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE: Energia kj 876/kcal 209, Grassi 10,5g di cui acidi grassi 3,9g, Carboidrati 0,3g di cui zuccheri 0,3g, Proteine 28,7g, Sale 5,2g.
PESO: 5Kg circa

Tags   #salumi-pregiati  #salumi-appesi