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Barbera Aeterna

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VitivinicolaValla

Da vigne coltivate nel rispetto dei principi della lotta integrata Avanzata, il Barbera Aeterna di Vitivinicola Valla nasce da uva Barbera di un particolare appezzamento, in produzione limitata e selezionata.
Il perfetto matrimonio tra l’ottima posizione e la decennale età delle piante danno origine ad un vino perfettamente equilibrato e dalla grande longevità.
La vendemmia avviene sempre manualmente, e l'uva viene selezionata, diraspata e fermenta in piccole vasche di cemento a temperatura naturale fra i 30° e i 34° C.
La macerazione dura dai 20 ai 30 giorni.
Alla fermentazione segue quindi un affinamento di 12 mesi in vasche di cemento in modo da favorire la maturazione e l’affinamento naturale del vino, che viene poi affinato in bottiglia per 24-36 mesi.

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