Abbinamenti cibo-vino per ogni occasione
01/10/2025
Saper abbinare cibo e vino non è un’arte riservata ai sommelier: basta qualche regola semplice per trasformare una cena in un momento speciale. E i prodotti tipici piacentini offrono spunti perfetti per creare abbinamenti autentici e sorprendenti.
Il tagliere che mette tutti d’accordo
Un antipasto con salumi piacentini DOP – Coppa, Pancetta e Salame – trova nei vini frizzanti rossi come il Gutturnio DOC o bianchi come la Malvasia di Candia aromatica il compagno ideale. La freschezza e le bollicine puliscono il palato dalla piacevole sapidità dei salumi.
Un primo della tradizione: pisarei e fasò
I pisarei e fasò, piatto tipico piacentino a base di gnocchetti di pane e fagioli, si sposano con vini rossi morbidi e non troppo tannici. Ancora una volta il Gutturnio giovane è la scelta perfetta, capace di esaltare il sapore rustico e avvolgente del piatto.
Formaggi e note di dolcezza
Con un buon Grana Padano stagionato conviene restare sul territorio: Malvasia secca o Ortrugo, per bilanciare la sapidità. Se invece si vuole stupire, basta aggiungere un cucchiaino di composta di frutta per formaggi: un contrasto dolce-salato che conquista sempre.
L’eleganza dell’aceto balsamico
Il condimento balsamico regala una nota raffinata: qualche goccia su scaglie di Grana o persino sul prosciutto cotto arrosto, accompagnato da un vino bianco fermo, crea un abbinamento semplice ma elegante.
Ogni occasione ha il suo abbinamento
Che si tratti di un pranzo in famiglia o di un aperitivo con amici, scegliere vini e prodotti tipici del territorio è un modo per portare in tavola convivialità e qualità. E con i salumi e i vini piacentini non si sbaglia mai.